Sistem manajemen rantai pasokan makanan berdasarkan RFID

1 Pendahuluan

Dalam beberapa tahun terakhir, wabah berbagai masalah keamanan makanan telah membangkitkan perhatian luas di masyarakat. Karena keamanan makanan secara langsung berhubungan dengan kehidupan manusia dan kesehatan, setiap konsumen ingin dapat membeli makanan sehat, aman dan aman, dan untuk mengumpulkan informasi lengkap keamanan makanan. Untuk menjamin kesehatan konsumen dan permintaan stabilitas sosial dan pembangunan ekonomi, pentingnya pemantauan keamanan makanan melalui sistem manajemen rantai pasokan makanan visual menjadi lebih dan lebih penting. Dengan perkembangan teknologi informasi, orang telah menyadari pertukaran data elektronik melalui pembentukan platform EDI. Identifikasi frekuensi radio (RFID), sebagai teknologi identifikasi baru, membuat pemantauan keamanan makanan lebih matang.

2 mendirikan sistem manajemen rantai pasokan berdasarkan RFID

2.1 pelacakan dan model sistem traksi berdasarkan RFID

Model sistem pelacakan dan traceability berbasis RFID termasuk sistem akuisisi data RFID, sistem layanan informasi RFID dan perangkat lunak aplikasi (seperti sistem keputusan logistik, dll).

Prinsip kerja model adalah sebagai berikut:

(1) melalui mode komunikasi nirkabel RFID, data yang disimpan pada label elektronik ditransmisikan ke pembaca.

(2) data yang dikumpulkan oleh pembaca disaring oleh peralatan tengah, dan kemudian urutan acara dihasilkan dan ditransmisikan ke perangkat lunak aplikasi perusahaan.

(3) perangkat lunak aplikasi perusahaan dapat mengakses informasi yang terkait dengan produk melalui akses jaringan Internet atau lokal ke server informasi, yang ditunjukkan oleh informasi label elektronik. Sistem layanan informasi dari model ini relatif terpusat, dipelihara oleh produsen produk atau organisasi pihak ketiga, dan dapat membangun sistem yang relatif tertutup untuk melacak dan menginjak produk perusahaan tunggal. Ini sejalan dengan perkembangan sistem keterlacakan domestik pada tahap ini.

3.2 sistem manajemen rantai pasokan makanan

Sesuai dengan model di atas, sistem manajemen rantai pasokan makanan RFID umumnya terdiri dari tag RFID / pembaca, peralatan tengah RFID dan sistem aplikasi RFID.

(1) RFID tag / pembaca. Label RFID melekat pada bahan makanan, produk setengah jadi, permukaan kemasan luar produk jadi dan baki pengiriman, yang mencatat informasi atribut entitas dan informasi operasi terkait. Pembaca RFID diatur dalam node kunci dari rantai pasokan untuk membaca informasi dalam label RFID makanan secara real time dan mengirimkannya bersama dengan atribut pembaca sendiri dan waktu pembacaan ke peralatan tengah RFID.

(2) RFID坐浴盆。RFID中间件bertanggung jawab atas interaksi informasi dan manajemen perangkat keras RFID dan peralatan pendukung, dan sebagai jembatan perangkat keras dan integrasi perangkat lunak, pertukaran informasi antara sistem aplikasi kompleks atas dan atas selesai. Peralatan tengah terhubung ke pembaca RFID dan menerima data RFID dari pembaca. Ini memiliki fungsi pengumpulan data, penyaringan, integrasi dan transmisi, untuk mengirimkan informasi objek yang benar ke sistem aplikasi akhir belakang, dan kemudian mengurangi kompleksitas arsitektur dan pemeliharaan.

(3) Sistem aplikasi RFID. Sistem aplikasi RFID adalah sistem manajemen informasi yang terintegrasi dengan data RFID dan logika bisnis di rantai pasokan makanan. Ini dapat melakukan logika bisnis yang telah ditetapkan untuk objek data virtual yang berasal dari peralatan tengah RFID. Kami menerapkan model ini ke industri makanan untuk membentuk alat untuk mengintegrasikan rantai pasokan makanan.

Sistem RFID memiliki tiga fungsi utama: pengumpulan informasi, transmisi informasi dan manajemen informasi. Pengumpulan informasi adalah prasyarat aliran informasi, dan transfer informasi menyadari kelanjutan aliran informasi. Manajemen dan penerapan informasi yang efektif telah menyadari nilai aliran informasi. Fungsi ini berjalan melalui semua tautan produksi, pergudangan, transportasi dan penjualan, dan dapat sepenuhnya memantau dan mengelola rantai pasokan makanan. Dalam sistem rantai pasokan makanan, pembaca RFID diatur untuk basis material, pabrik pemrosesan, gudang makanan, jaringan penjualan dan tautan lainnya. Setelah menyaring dan integrasi perantara RFID, informasi label ditransmisikan ke pusat kontrol informasi. Pusat kontrol informasi, sebagai subsistem layanan informasi publik di seluruh sistem, mengontrol semua informasi dalam sistem, dan informasi kontrol ditransfer dari perantara ke berbagai tautan untuk menyelesaikan operasi yang tepat.

Melihat fungsi dan karakteristik dari setiap tautan dalam sistem rantai pasokan makanan, kita harus memilih tag RFID yang berbeda:

(1) dalam proses produksi dan pemrosesan, setiap batch bahan baku diangkut dari dasar bahan baku ke pabrik pemrosesan disertai dengan label RFID, yang terutama mencatat informasi terkait pembiakan produksi, seperti jumlah pertanian, waktu pengiriman, pengiriman batch dan sebagainya, yang terkait dengan database sistem informasi internal dari perusahaan produksi. Setelah akhir produksi dan pemrosesan, informasi pemrosesan node juga harus ditulis pada label, kemudian dikemas dan dikemas, ditempatkan di baki dengan label RFID, untuk transportasi dan pergudangan.

(2) di link penyimpanan makanan, penyimpanan dan penyimpanan tag RFID di baki dipindai dengan pemindaian. Sistem dapat dengan jelas mengetahui tanda, tempat, sejarah, tujuan, validitas dan informasi lainnya dari wadah dan bahkan barang-barang bagian tunggal di baki. Dengan memindai tag RFID secara otomatis, inventaris makanan dapat dimonitor secara akurat. Ketika stok dekat atau kurang dari stok yang aman, sistem akan secara otomatis membuat prompt, dan membuat rencana pesanan dengan cepat sesuai dengan model pesanan, dan mengirimkannya ke pabrik pemrosesan setelah manajer inventaris mengkonfirmasinya.

(3) dalam penjadwalan distribusi makanan, sistem mendistribusikan pasokan makanan sesuai dengan data penjualan historis berbagai outlet penjualan dan informasi penjualan umpan balik real-time. Setelah makanan tiba di berbagai outlet penjualan, dipindai ke gudang penjualan dan informasi pergudangan didirikan. Ketika stok makanan tidak diisi waktu, mereka juga dapat mengirim informasi ke outlet penjualan lainnya untuk mengalokasikan stok berlebih.

(4) di link penjualan makanan, staf penjualan akan memindai video dari perpustakaan, dan dalam proses penjualan aktual, mendirikan tautan data antara makanan individu dan pelanggan, dan memberi makan kembali informasi penjualan makanan ke gudang makanan secara real time, untuk membuat keputusan rencana pembuatan barang dan mengisi barang.

4 Analisis keunggulan sistem dan masalah berdasarkan Teknologi RFID

4.1 Perbandingan antara RFID dan teknik pelacakan lainnya

Saat ini, tidak ada banyak cara untuk mengelola rantai pasokan makanan. Sulit untuk teknologi tradisional untuk memantau seluruh sistem secara real time. Teknologi kode bar telah banyak digunakan dalam industri makanan, dan teknologi kode bar telah berkembang pesat dalam beberapa dekade terakhir, dan kode bar dua dimensi telah dikembangkan atas dasar kode batang satu dimensi asli. Tetapi ukuran satu dimensi kode bar relatif besar, dan tidak cocok untuk digunakan pada item yang lebih kecil, dan tidak mampu toleransi kesalahan. Kode bar dua dimensi milik kategori identifikasi elektronik, yang meningkatkan kemampuan akuisisi otomatis identifikasi identitas, tetapi bagian depan akuisisinya adalah perangkat pembacaan sinyal optik, yang mudah dipengaruhi oleh lingkungan fisik seperti cahaya, kabut dan polusi kotor. Pada saat yang sama, teknologi kode bar hanya dapat menggunakan metode buatan untuk membaca rentang dekat, tidak dapat mencapai akses real-time dan cepat ke informasi massa dari sejumlah besar makanan, dan tidak dapat memberikan catatan real-time informasi lingkungan makanan pada tautan sirkulasi.

Untuk bagiannya, RFID memiliki keunggulan yang jelas dalam banyak aspek. Baca nomor, kode bar hanya membaca satu kali, RFID dapat membaca beberapa data label RFID pada saat yang sama; jarak jauh membaca, kode bar membaca membutuhkan cahaya, tag RFID tanpa cahaya dapat membaca atau memperbarui; kapasitas data, kapasitas penyimpanan RFID lebih dari kode bar; membaca dan menulis kemampuan, kode bar data Non-update, RFID chip memori data elektronik dapat dibaca dan menulis berulang kali; membaca kenyamanan, kode bar membaca perlu dapat terlihat jelas, chip RFID dapat sangat tipis, tersembunyi dalam paket masih dapat membaca data; kebenaran data, kode bar perlu dibaca secara manual, mudah menyebabkan kesalahan manusia, tag RFID di dalam label Semua data ditransmisikan melalui gelombang elektromagnetik, yang dapat sangat mengurangi kemungkinan kesalahan tersebut.

Dikombinasikan dengan persyaratan khusus RFID diterapkan dalam rantai pasokan makanan, tag RFID memiliki penerapan yang lebih luas. Misalnya, penggunaan logo RFID dalam tahap pembibitan dapat menjamin akuisisi dan akurasi data secara real-time, akuisisi data otomatis di lingkungan yang buruk, dan RFID dapat membuat proses penyembelihan transparan dalam proses penyantaian. Manajemen, penjualan dan konsumen dapat memahami informasi proses penyembelimpangan secara real time, akurat dan intuitif. Selain itu, untuk daging, buah-buahan dan sayuran, seperti produksi, pemrosesan, transportasi penyimpanan, ritel dan tautan lainnya ke persyaratan suhu makanan yang lebih ketat, label RFID dapat memiliki teknologi penginderaan kelembaban, sehingga dapat mengidentifikasi benda dan dapat merekam perubahan suhu tubuh. Demikian pula, "label RFID dengan sensor suhu" dalam teknologi rantai dingin dari proses logistik makanan dapat secara otomatis mencatat perubahan suhu selama proses pengiriman dan pengiriman untuk menentukan tanggung jawab terkait.

Analisis keunggulan sistem 4.2

Sistem manajemen rantai pasokan makanan berdasarkan RFID memiliki keunggulan berikut: menggunakan karakteristik RFID, sistem dapat mencapai tujuan keamanan makanan dan manajemen keterlacakan. Dibandingkan dengan catatan penyiaran, lebih efisien, real-time dan nyaman, dan dapat memberikan manajemen lengkap dan transparan dalam rantai pasokan makanan untuk memastikan keamanan makanan. Kontrol visualisasi proses, pemantauan dan penyimpangan. Tidak hanya staf yang relevan tahu seluruh proses makanan "dari pertanian ke meja", dan melalui jaringan, konsumen juga dapat meminta informasi pelacakan lengkap makanan yang dibeli.

Sistem dapat memantau polusi pada sumber penanaman dan pembiakan, dan juga dapat mencerminkan aditif dalam proses produksi tepat waktu, benar dan akurat. Setelah makanan dicampur dengan zat berbahaya atau ada bahaya tersembunyi dalam sirkulasi, dapat ditransmisikan ke pusat kontrol pada saat pertama, mendapatkan reaksi dalam waktu dan mengambil langkah-langkah yang tepat. Masukkan bahaya keamanan tersembunyi.

Menggunakan sistem pelacakan dan traksi RFID, data setelah pengumpulan dan integrasi dapat direalisasikan secara real time dan akurat melalui jaringan, sehingga mudah untuk melakukan analisis dan penelitian yang lebih dalam dan efisien. Atas dasar ini, sistem tidak hanya dapat merespon dengan cepat ke kecelakaan, tetapi juga menggunakan data historis untuk mengevaluasi potensi bahaya keamanan makanan dan memberikan dasar peringatan awal ilmiah, sehingga mencegah dan mengontrol kombinasi makanan dan memastikan keamanan makanan.

Secara umum, sistem manajemen rantai pasokan makanan berbasis RFID dapat membuat makanan "dari lahan pertanian ke meja" memproses lebih transparan, lebih dapat dikontrol, dan juga dapat menanggapi dengan cepat perubahan permintaan makanan, dan meningkatkan efisiensi integrasi informasi rantai pasokan makanan.

4.3 masalah RFID dalam sistem manajemen rantai pasokan makanan

Aplikasi teknologi RFID dalam sistem manajemen rantai pasokan makanan dapat membawa banyak keuntungan, tetapi untuk beberapa alasan internal, masih ada beberapa masalah:

(1) masalah biaya. Harga adalah faktor kunci yang mempengaruhi aplikasi RFID berskala besar. Benar-benar melakukan produk tunggal, apakah sayuran atau telur dilabeli dengan tag RFID, pasti akan membutuhkan tag harga yang sangat rendah, seperti barcode hari ini. Tapi saat ini, harga tag RFID relatif tinggi, terutama untuk beberapa produk kecil, seperti unggas, sayuran dan sebagainya.

(2) masalah rantai informasi. Teknologi RFID dapat secara efektif mengidentifikasi produk dan informasi terkait di rantai pasokan makanan, informasi peserta dan sebagainya. Untuk pelacakan makanan dan traksi, setiap titik pemrosesan dalam rantai pasokan makanan diperlukan, tidak hanya untuk mengidentifikasi produk yang telah diproses, tetapi juga mengumpulkan informasi pada bahan makanan yang diproses dan mengidentifikasi semua informasi pada produk olahan untuk penggunaan prosesor atau konsumen berikutnya. Ini seperti rantai tautan, tautan yang rusak, seluruh rantai terputus, dan tautan antara rantai pasokan relatif rapuh, yang merupakan masalah terbesar dalam pelaksanaan pelacakan dan penyimpangan. Platform informasi yang terstruktur untuk rantai pasokan makanan akan memainkan peran penting dalam integritas dan implementasi rantai informasi.

(3) masalah entri informasi label elektronik. Sebagai siklus produksi makanan tidak panjang, batas waktu konsumsi pendek, varietasnya kompleks, dan unit produksi banyak, rantai pasokan makanan terikat untuk menghasilkan banyak informasi, tetapi umumnya, semakin besar kapasitas penyimpanan, semakin tinggi harganya. Ini melibatkan penyaringan informasi. Mengambil obat hewan sebagai contoh, obat hewan adalah indeks keamanan yang perlu dipertimbangkan dalam proses pembiakan hewan. Faktor-faktor yang menyebabkan perubahan ini adalah varietas obat hewan, pencegahan penyakit, penggunaan, waktu penggunaan dan periode istirahat obat. Ini mengharuskan indeks informasi utama ditentukan dalam penelitian aktual, dan label elektronik harus dicatat untuk mengatasi kecelakaan keamanan.

(4) masalah manfaat ekonomi. Pada hari-hari awal perkembangan RFID, RFID selalu dikenal secara luas sebagai teknologi eksklusif tanpa kesalahan standar. Ini karena industri RFID memiliki penyimpangan dalam pemahaman nilai pasar. Vendor RFID selalu hanya menekankan biaya label RFID. Ada pernyataan populer di industri. Ketika harga biaya setiap label RFID turun ke 5 sen, penerapan RFID akan mencapai titik kritis "blowout". Sekarang biaya tag RFID telah turun ke tingkat ini. Namun, prospek aplikasi skala besar dan promosi teknologi RFID belum tiba. Bahkan, karena sistem RFID terdiri dari tiga komponen, seperti label, pembaca dan perangkat lunak, biasanya sistem pekerjaan (seperti seluruh rantai logistik), ada banyak situs yang perlu digunakan, sehingga biaya peralatan keseluruhan mereka tidak akan sangat rendah, dan vendor RFID tidak menambahkan berat pada manfaat ekonomi, dalam pikiran perusahaan. Evaluasi RFID akan selalu lebih hemat biaya daripada keseimbangan ekonomi. Oleh karena itu, hanya dengan membuat pasar yang jelas dan jelas tentang manfaat ekonomi yang RFID dapat membawa, dapat bottleneck menenangkan industri diselesaikan.

5 Kesimpulan

Jelas, aplikasi teknologi RFID yang luas masih perlu menembus banyak bottlenecks keamanan, biaya dan teknologi, yang membutuhkan penelitian dan pengembangan lebih lanjut. Ada juga kekurangan dalam sistem, seperti catatan label informasi palsu, gangguan rantai informasi atau kehilangan informasi, dan sebagainya, menurut laporan literatur dapat dimonitor dan didukung oleh isotopes, elemen mineral, iris dan teknik deteksi lainnya. Tetapi pada umumnya, RFID adalah teknologi yang paling cocok untuk diterapkan pada seluruh proses pemantauan keamanan makanan, dan sistem manajemen rantai pasokan makanan berbasis RFID memiliki nilai optimalisasi lebih lanjut.