山东嘉家悦集团引入RFID技术实现生鲜。“来源可以被检查，可以被追踪。”

6月16日，正值2019年全国食品安全周，记者走进山东嘉家悦集团。截至2019年一季度末，嘉家悦之盈共有750多家连锁店，店内肉类、家禽、海鲜、蔬菜、水果等生鲜商品均为“来源可查、可追溯”。

今年全国食品安全周的主题是“尚德守法食品安全让生活更美好”。“民以食为天，食品安全为先。”嘉家悦集团加强源头管控，严格质量检验，确保自制食品安全，生产、运输、配送、销售、连锁冷链实时控制等措施认真贯彻《食品安全法》。

走进嘉家悦中央厨房，现代化的生产车间实现了全封闭杀菌、自动馒头生产线、自动馒头生产线、进口大米生产线、烧饼生产线……忙碌而有序的装配线。

“这是我们的中央厨房，把农副产品的加工和配送融为一体，实现原料、配方、加工、品质、配送的‘五个统一’，保证消费者吃到新鲜安全的食品。”岳集团副总经理丁明波说。

在国内，乐威海九龙城超市的生鲜食品销售很受欢迎，海南的香蕉、新疆的大枣、各类肉禽、蔬菜等都受到了消费者的青睐。

据介绍，该公司投资3000万元建立农产品检测中心，检测蔬菜和水果，合格后再进入市场;每个地区都设立了区域农药残留检测室，对每一批自产商品进行检测。所交付货物的30%抽样。

果蔬产品主要采用气相色谱控制和农药残留检测仪定量控制，有效降低安全风险;鲜活海鲜产品按照抽样计划进行抽样，进出口货物必须提交出入境检验检疫证书。报关。

所有进入超市的农产品都明确标注原产地信息，检测结果全部上传到门店宣传平台，通过流媒体或电子屏幕对门店进行宣传。同时，公司引入RFID射频、自动条形码识别、手持终端技术，对单品进行管理，实行实名记录，实现商品可追溯。每批商品都有单独的追溯码，每批商品都使用自动识别码，使每批商品都有唯一的“身份证”。市民用手机扫描产品上的二维码，原产地、生产时间、购买时间、产品类型、检验检疫等信息都清晰可见。

冷链生产、运输、配送、销售实时控制。运输环节是生鲜食品的关键环节。公司建立了农产品冷链物流实时在线控制平台。通过北斗系统、GPS定位和电子温控技术，实现对农产品生产、运输、配送、销售的冷链实时控制。从订货、销售、物流储运等维度，大数据统计分析，根据不同产品开发不同标准件，自行设计水果周转篮、蔬菜周转篮、肉禽周转篮等标准化配送车辆，基础来源供应商根据不同商品标准件的规格，进行加工包装，而且从源头到物流再到门店的所有环节都没有配送到整个篮子。