中国成功开发了基于RFID等技术的畜牧业全链DNA溯源系统

近日，据了解，中国农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所动物产品质量安全实验室开展了基于DNA分子标记技术的猪、牛肉产品可追溯性鉴定技术研究。它是在中国建立的第一个贯穿“动物饲养-屠宰”的行业。-加工-销售”全程DNA溯源系统。DNA作为一种遗传物质，具有个体的唯一性、加工的稳定性和不可变性。每头牛、猪、羊等个体都有自己特定的DNA指纹，这些DNA指纹从牲畜身上取出进入屠宰、加工并成为一种生命。煮熟的肉制品稳定、不变、可检测。基于这一特征建立的DNA溯源系统，能够真实记录中国畜牧业生产流程和动物产品质量安全信息，并与信息溯源系统相结合，保证数据的准确性和可靠性。

目前，中国基于RFID(射频识别)、条形码二维码等互联网和物联网技术的畜产品搜索系统，提高了畜牧业生产管理水平和畜产品质量安全水平。但是，信息追溯系统的局限性也非常明显。针对这一问题，在公益性农业产业科技项目和北京市科委食品安全项目的主持下，中国农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所开展了本研究，从而完善政府相关部门对畜牧业疾病防控和动物产品质量安全的监管。

这款畜牧业DNA溯源系统的原理是，当动物在酒吧里或者耳朵被标记时，采集动物的血液样本进行存储，并记录传统RFID或QR码等编码信息。当动物被屠宰、出售、运输、运输，最后进入超市餐桌时，采集待检测的肉类样品。然后通过传统的信息追溯找到原始保存的生物样本，同时对两个样本进行DNA信息分析。如果DNA指纹相同，证明是同一个人，证明溯源信息可靠准确，反之，证明溯源信息不真实。

动物源产品源控工艺技术创新团队负责人杨宇明介绍，DNA溯源系统的关键技术之一是设计开发一种耳标血液点卡，在嵌入传统耳标后进行特殊改造。耳标给动物时，滤纸自动收集在滤纸上，可与耳标一起切割储存，待屠宰时使用。该技术的优点是不需要额外的特殊生物样品采集，不增加企业的工作量;同时，该滤纸可在室温下保存DNA一年以上，无需低温冰箱，普通文件柜即可保存;每张滤纸成本不到0.2元，也不会过多增加企业的财务负担。

家畜DNA可追溯系统的另一项关键技术是开发一种简单可靠的微卫星DNA指纹技术。通过对国内外已报道的猪、牛等微卫星标记的筛选，确定16个微卫星标记可用于中国肉牛DNA的个体溯源，错误率小于1/1010;在中国，猪也可以用同样的方法。23个微卫星标记的迹率小于1/1016。2015年，中国肉牛屠宰数量为5000万头，这意味着使用该技术可以实现中国所有牛的个体可追溯识别。