FDA关于某些食品额外可追溯性记录要求的最终规则(食品可追溯性最终规则)建立了可追溯性记录保存要求，超出了现有法规的要求，适用于生产、加工、包装或保存食品可追溯性清单(FTL)中包含的食品的人员。最终规则是FDA智能食品安全蓝图新时代的关键组成部分，并实施了FDA食品安全现代化法案(FSMA)第204条。最终规则中确定的新要求将允许更快地识别和快速从市场上清除可能受污染的食品，从而减少食源性疾病和/或死亡。

该规则的核心是要求在FTL上生产、加工、包装或保存食品的受该规则约束的人员保持包含与特定关键跟踪事件(cte)相关的关键数据元素(kde)的记录;并在24小时内或FDA同意的合理时间内向FDA提供信息。

食物追溯清单(FTL)

FDA食品安全现代化法案(FSMA)第204条要求FDA指定为保护公众健康而适当和必要的额外记录保存要求的食品。食品可追溯性清单(FTL)标识需要附加可追溯性记录的食品。额外的记录保存要求适用于FTL上特别列出的食品，以及含有所列食品作为配料的食品，前提是作为配料使用的所列食品保持其在清单上出现的相同形式(例如新鲜)。

食品可追溯性

RFID温度传感器标签在标签中使用无线微芯片和天线，不需要与阅读器进行物理接触或视线定位(如条形码)。读取阶段非常快，完全自动化。在新鲜易腐产品的情况下，为了确保食品安全，还需要对整个物流链进行精确的温度监测。因此，对于食品行业来说，这是一项非常有前途的技术，因为它改善了对易腐食品的管理，以及对食品质量和安全问题的跟踪和追踪。为食品应用的实时可追溯性和冷链监控而开发的RFID温度传感器标签。这些传感器记录的数据可以与可追溯性数据一起存储在内存中。

合规日期

由于食品可追溯性最终规则要求实体与其供应链中的其他实体共享信息，因此实施该规则的最有效和最有效的方法是让所有受要求约束的人在同一日期前遵守该规则。所有受记录保存要求约束的人员的合规日期为2026年1月20日星期二。