畜牧业生产中常用的可追溯技术有哪些?

(1)条形码技术。条形码技术包括条形码编制规则、条形码解码技术、条形码印刷技术、数据通信技术和计算机技术。这是一项综合性的技术。条形码可以包含产地、出发地、目的地、产品清单、运输记录等。具有方便、快速、准确、高效、成本低等特点。

(2) RFID技术。RFID系统由三部分组成:电子标签(tag)、读写器(reader)、天线。牲畜识别中的电子标签主要有四种类型:项圈型、耳标型、注射型和丸剂型。电子识别适用于各种场合的动物，无论是集中的还是分散的牲畜，哪种屠宰方式都不允许动物被屠宰。RFID技术读取的准确率在98%以上，并且电子标签可以重复使用。与条形码相比，电子识别使用简单，读取距离长，数据读取精度高，但成本高。

(3)其他可追溯技术。几种技术可用于监测食品特性(或组成元素)，如:蛋白质监测技术、虹膜技术、DNA鉴定技术、红外光谱等。为了实现肉制品在整个供应链中的可追溯性，通过这些技术的应用，可以获得牲畜的品种、原产地、真实性、年龄构成和生产系统(包括饲料)的信息。然而，根据中国的国情，这些生物监测技术在畜产品溯源系统中的应用仍然比较困难。