牲畜生产中常用的溯源技术有哪些?

(1)条形码技术。条码技术包括条码准备规则、条码解码技术、条码打印技术、数据通信技术、计算机技术等。这是一项综合性技术。条形码可以包含原产地、出发地、目的地、产品清单、运输记录等。方便、快捷、准确、高效、成本低。

(2) RFID技术。RFID系统由电子标签(tag)、读写器(reader)、天线三部分组成。用于牲畜识别的电子标签主要有四种类型:项圈型、耳标型、注射型和丸型。电子识别适用于各种场合的动物，无论是集中的还是分散的牲畜，哪种屠宰方式都不允许动物被屠宰。RFID技术读取精度98%以上，电子标签可重复使用。与条形码相比，电子识别使用简单，读取距离长，读取数据的准确性高，但成本高。

(3)其他追溯技术。有几种技术可以用来监测食品特性(或组成元素)，如:蛋白质监测技术、虹膜技术、DNA鉴定技术、红外光谱等。通过这些技术的应用，可以获得肉类产品在整个供应链中的可追溯性，包括牲畜的物种、产地、真实性、年龄组成和生产系统(包括饲料)等信息。但根据中国国情，将这些生物监测技术应用于畜产品可追溯系统仍有一定难度。